La Sierra Oeste celebra el 1º Encuentro de Producción y Restauración

El Castillo de la Coracera en San Martin de la Vega acogerá el próximo lunes 2 de Diciembre el primer Encuentro de entre la Producción y la Restauración de La Sierra Oeste de Madrid. 

La Sierra Oeste de Madrid abarca una extensión de 982 km, un 12% de la superficie de la Comunidad y cuenta con unas peculiaridades muy concretas que le han permitido hacer frente a la despoblación: Su cercanía  y la buena conexión con la ciudad de Madrid y su población más joven que en otras zonas rurales de la Comunidad. Todas estas cualidades convierten a la Sierra Oeste en un escenario propicio para el desarrollo de un sector productivo fuerte y de calidad. 

En este marco se desarrolla el primer encuentro entre productores, productoras y profesionales de la restauración de la Sierra Oeste que tiene por objetivo poner en valor las potencialidades de los productos locales desde el punto de vista ambiental, social y gastronómico. Es un encuentro abierto al público, comenzará a las 10h y finalizará a las 14h, se tratarán diferentes temas como la importancia del producto local, la potencialidades de la zona de la Sierra Oeste y las dificultades de la producción local. La jornada concluirá con una degustación de productos locales. 

Este encuentro ofrece a los asistentes la oportunidad de tejer redes y crear sinergías que les ayuden a fortalecer sus proyectos productivos o de restauración valiéndose de las potencialidades de la zona. 

Esta jornada está organizada con el apoyo del proyecto Sierra Oeste Agroecológica y el IMIDRA y contará con representantes de la Comunidad de Madrid, del sector de la restauración y de los proyectos productivos.

Puedes consultar el programa completo de la jornada en este enlace